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Mejores restaurantes en Buenos Aires

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Conocer los mejores restaurantes en Buenos Aires y probar sus mejores platos es el sueño de todo  comensal que viaja a esta ciudad. Quizás te interese saber que los viajeros siempre han elogiado la lista de cafeterías europeas y parrillas tradicionales de Buenos Aires, pero hasta hace poco, no había mucha diversidad culinaria de la que hablar en este destino cosmopolita.

En los últimos años, sin embargo, una nueva generación de restaurantes han ofrecido los sabores de Asia, Medio Oriente y varios rincones del mundo. Por eso, si te interesa conocer lo mejor de lo mejor, ¡estás en el lugar correcto!

¡Sigue leyendo y descubre cuáles son los mejores restaurantes en Buenos Aires y cuáles son sus especialidades más solicitadas!

#1 El Baqueano

Este aclamado restaurante de San Telmo, es una parada obligatoria para los turistas. Las carnes raras como el avestruz, la llama y el jabalí de pequeños productores en toda Argentina se cocinan con técnicas modernas y se sirven acompañadas de presentaciones artísticas de hierbas regionales, granos y flores comestibles.

El chef Fernando Rivarola lo llama “cocina contemporánea autóctona”, una descripción apropiada para platos como el risotto de liebre, el carpaccio de llama con esferas de pepinillo y espuma de queso, o gyozas (Jiaozi) de caimán con bizcocho de wasabi.

La esposa sumiller de Rivarola, Gabriela Lafuente, hace un excelente trabajo al combinar cada plato con un vino local.

Costos: Almuerzo entre $ 1000 y $ 1600 por persona.

#2 Lusitano

Este elegante restaurante recién llegado en Palermo, es el lugar para ver y ser visto, gracias al ambiente social creado por modelos y actores que lo han convertido en su lugar de reunión. Los interiores residenciales de Lusitano, inspirados en las antiguas colonias portuguesas, comprenden antigüedades de la colección personal del propietario Martín Pacanowski, que pasó años en París trabajando en venerables instituciones como L’Espadon y Maxim’s.

Las paredes están repletas de grabados enmarcados y mapas del siglo XV y el mobiliario incluye piezas de los periodos de Georgia, Regencia y Luis XV. El chef Alejandro Tarditti sirve platos europeos con una fuerte influencia francesa, y el barman Ramiro Moisés utiliza ingredientes como el hinojo y el cardamomo para preparar cócteles exclusivos.

Costos: Almuerzo a partir de $ 800 por persona.

#3 Proper

¿Cómo se convirtió este en un restaurante rústico estando escondido dentro de una tienda de mecánica? Debe tener algo que ver con las excelentes carreras de sus dos jóvenes chefs, Leo Lanussol y Augusto Mayer, cuyo compromiso de servir ingredientes de mercado de alta calidad en Buenos Aires, se combina con su dominio de la cocción al fuego.

Pero Proper no es un asador. De hecho, las carnes aparecen escasamente en el menú, con platos como alcachofas a la parrilla con crema de anacardos y limón quemado o batatas ahumadas con col rizada, queso azul patagónico y avellanas que atraen multitudes. Y el ambiente tosco, según parece, también ha jugado un papel en el éxito del restaurante: un crítico local lo llamó “cocina de garaje”.

Costos: Almuerzo entre $ 500 y $ 600 por persona.

#4 Gran Dabbang

El chef Mariano Ramón aprendió sobre la cocina de fusión mientras trabajaba en Nueva Zelanda con Peter Gordon, un maestro en la mezcla de especias, hierbas y otros ingredientes de todo el mundo.

Después de casi una década en el extranjero, con temporadas en España, Tailandia, Malasia y Perú, Ramón regresó a su casa para abrir Gran Dabbang, un lugar pequeño y escasamente decorado en Palermo Buenos Aires, que ofrece sabores del sudeste asiático, el Medio Oriente y América Latina.

Dentro del menú hay Mbeju de boniato, un pastel de almidón paraguayo, con queso fontina, judías verdes y mermelada de pimiento rojo picante y codorniz asada marinada en jengibre y ajo, servida con una salsa de tahini y yogurt.

Costos: Almuerzo a partir de $1300 por persona.

#5 Florería Atlántico

Detrás de una elegante floristería y boutique de vinos se encuentra el subterráneo Florería Atlántico, un acogedor bar de cócteles y restaurante en Buenos Aires encabezado por dos de los mayores nombres de las bebidas en Argentina, el mixólogo Tato Giovannoni y el sumiller Julián Díaz.

Gracias a su atrevido concepto clandestino (cócteles únicos y carnes a la parrilla), se convirtió en un punto de acceso instantáneo en 2013, y el rumor sigue siendo fuerte. Inspirado por los inmigrantes que una vez llegaron en masa a los astilleros de Retiro, el menú de cócteles se divide en países europeos. Una página dedicada a Italia, por ejemplo, presenta brebajes hechos con Aperol, Campari, Grappa y Cynar.

Costos: Almuerzo a partir de $400 por persona.

#6 Elena

Este hermoso restaurante dentro del Four Seasons, inaugurado en 2014 como parte de las extensas renovaciones del hotel, cuenta con techos de doble altura, pisos de mármol con diseño de espina de pescado, paredes cubiertas con azulejos de cuero, bancos con mechones y una gran claraboya abovedada.

Desde la cocina abierta, los chefs Juan Gaffuri y Nicolás Díaz Rosaénz entregan comida contemporánea enraizada en prácticas de la granja a la mesa. La carne de res argentina es la estrella del menú, especialmente los bistecs añejados en seco exhibidos prominentemente junto a una colección de cuchillos gauchos antiguos.

También hay muchas opciones de marisco, como camarones salteados con alioli de cilantro, pulpo a la parrilla con pimiento amarillo y emulsión de almendras, y una captura diaria.

Costos: Almuerzo entre $ 850 y $ 900 por persona.

#7 Alo’s Bistro

Llegar al Alo’s Bistro, ubicado en el exclusivo barrio residencial de San Isidro, puede demorar hasta una hora si vienes del centro de Buenos Aires. Pero vale la pena el viaje, especialmente para los epicúreos que seguramente aplaudirán la dedicación obsesiva del chef Alejandro Féraud a la frescura, todo es hecho a mano, muchas de las verduras y hierbas provienen de una mini granja detrás del restaurante.

No dejes que la atmósfera informal te engañe: este es el tipo de cocina que usa pinzas y espátulas de formas extrañas. La formación europea de Féraud se muestra en platos como la triangolini de ternera con champiñones, servidos en una cocotte en miniatura y el “chorizo” de conejo envuelto en tocino con calabaza, puerro y ajo.

Costos: Almuerzo desde $ 1400 por persona.

#8 Mishiguene

Desde que abrió este relajado restaurante, en una elegante zona de Palermo hace dos años, el chef Tomás Kalika se ha convertido en una estrella en ascenso. Fue invitado a cocinar en Food & Wine’s Chef’s Table en Nueva York, y su restaurante fue distinguido por la 50 Best Restaurants Academy como uno de los descubrimientos más emocionantes de América Latina.

Kalika, que aprendió a cocinar en Israel con el gran chef Eyal Shani, se destaca por su actitud irreverente y creatividad fluida cuando se trata de reinventar platos judíos clásicos. El menú de Mishiguene incluye pastrami con hueso, hecho con un corte de carne argentino tradicional y bureka de espinaca servida en una bandeja para hornear con patatas trufadas y huevos.

Costos: Almuerzo desde $ 1400 por persona.

#9 El Obrero

Pocos restaurantes transmiten una sensación de lugar como El Obrero, ubicado en una calle tranquila en el histórico barrio de La Boca, algo arenoso. Al ingresar a este famoso bodegón (uniones de barrio tradicionales que ofrecen comida reconfortante) se hace evidente que está en la vieja escuela de Buenos Aires.

No ha cambiado mucho el lugar en las últimas décadas, excepto que las paredes están cada vez más llenas de recuerdos de fútbol y fotos de visitantes ilustres: Diego Maradona con su uniforme de Boca Juniors, el director Francis Ford Coppola y, sí, Bono.

Puedes ordenar platos básicos pero típicos como la tortilla de patata, raviolis de espinacas rellenos de mozzarella o flan de dulce de leche, testimonios de la herencia italiana y española de la ciudad.

Costos: Almuerzo desde $ 450 por persona.

#10 Sunae Asian Cantina

Linternas tejidas, sillas de bistro rojas y paredes cubiertas con imágenes de gigantes hojas de plátano crearon la escena en este nuevo y animado restaurante de Palermo.

Dirigido por la chef estadounidense Christina Sunae, que vivió en Filipinas y Japón cuando era niña y más tarde trabajó en la ahora cerrada Kin Khao de la ciudad de Nueva York, este restaurante en Buenos Aires ofrece algunas de las mejores comidas del Lejano Oriente en Argentina.

El menú presenta opciones populares de China, Vietnam, Tailandia y Filipinas, incluyendo pad thai, wonton fritos y albóndigas de sopa, junto con opciones menos familiares como el bollo thong nuong, cerdo a la vietnamita a la parrilla marinado en miel y limoncillo, servido con arroz fideos, hierbas, salsa de pescado y cacahuetes.

Costos: Almuerzo entre $ 450 y $ 800 por persona.

#11 Aramburu

Gonzalo Aramburu ha llevado a su restaurante homónimo a la cima de los rangos con un elaborado y caprichoso menú de 19 platos que a menudo se describe como la mejor experiencia gastronómica en Buenos Aires.

Espere espumas, mousses, gelatinas y esferas en platos completamente originales que se deben al entrenamiento del chef con los maestros Martín Berasategui y Joël Robuchon. Un menú reciente incluía un “arrecife de coral” hecho de galletas finas como papel que emulan los colores de la vida marina, un steak tartare con quinua negra y helado de mostaza y un limpiador de paladar que llega en una bombilla de vidrio colgada de un árbol pequeño.

El pequeño comedor en las afueras de San Telmo se llena rápidamente, así que reserva temprano.

Costos: Almuerzo $ 2600 por persona con maridaje o $ 1750 por persona sin maridaje.

#12 La Cabrera

A pesar de que La Cabrera saltó a la fama internacional cuando se unió a los 50 mejores restaurantes de América Latina en 2013, ha sido popular entre los porteños hace más de 10 años.

La fórmula ganadora en esta versión contemporánea de una parrilla de la vieja escuela es simple: elegir los mejores cortes de carne Hereford y Aberdeen Angus, asándolos a la perfección y servirlos junto a docenas de atractivos como papas fritas cubiertas con cebollas caramelizadas, corazones de ensalada de palma y provoleta, un queso provolone crujiente en el exterior a la parrilla en una sartén pequeña de hierro fundido.

Costos: Almuerzo por $ 1300 por persona o Cena por $ 1600 por persona.

#13 iLatina

Este restaurante en Buenos Aires comenzó como una puerta cerrada, un comedor semisecreto dentro de una casa privada donde los hermanos colombianos Santiago, Camilo y Laura Macías servían platos latinoamericanos.

Su rotundo éxito los llevó a establecer un restaurante propio en Villa Crespo que se convirtió en una de las reservas más difíciles de la ciudad.

No hay menú: en cambio, cada semana, el chef Santiago crea una oferta de siete platos que recorre el continente pero se centra en gran medida en la cocina colombiana de la costa del Caribe. Puedes probar arepas infusionadas con anís con aguacate y chicharrón, buñuelos de yuca rellenos de conejo confitado y pistacho o paleta de cerdo condimentada con café colombiano.

Costos: Almuerzo alrededor de $1200 por persona.

#14 Tomo 1

Este restaurante indulgente dentro del Hotel Panamericano es el trabajo de amor de dos hermanas: Ada y Ebe Cóncaro, quienes comenzaron sus aventuras culinarias hace casi cinco décadas y finalmente llegaron a redefinir la cocina local.

Lo llamaron “Cocina Porteña” con la premisa de que la mezcla de influencias europeas de la ciudad forjaría una identidad culinaria distinta. Mientras que algunos podrían argumentar que el menú sesga el francés, es indudablemente sabroso y hecho con ingredientes de origen local de alta calidad.

Costos: Almuerzo por $ 1400 por persona o Cena por $ 1700 por persona.

Importante: los precios de los platos aquí planteados de los restaurantes en Buenos Aires son tomados de reseñas de clientes o del mismo restaurante, por ende, pueden variar de acuerdo al plato que pidas; al maridaje demás acompañantes o época del año.